入口即化，冰凉绿豆糕一学就会！

夏季什么食材最解暑？当然是绿豆！

绿豆可是夏季消暑必备圣品，炎炎夏日来上一碗冰镇绿豆汤，那感觉就是一个字——爽！

现在这天气，煮绿豆汤似乎还有些早，但正是吃绿豆糕的好时节。

杭州各大糕点店早就开始用绿豆糕为端午节预热。每年端午节前，绿豆糕就成了最畅销的糕点。

这入口即化的初夏小糕点也可以自己做哦！简单方便，快跟着美食君学起来 ~

解 暑 绿 豆 糕

去皮绿豆 500g/ 黄油 130g

盐 4g/ 糖粉 100g/ 蜂蜜 1 勺

1.   将去皮绿豆洗净，倒入适量清水提前浸泡 5 小时。

2.   沥干水分上锅蒸 20 分钟，关火后可稍微焖一会儿再揭盖。

3.   将蒸熟后的绿豆碾压成泥，热锅将黄油融化。

4. 将绿豆泥倒入锅中，加蜂蜜、糖粉、盐，开小火慢慢翻炒至绿豆泥不粘锅可成团后关火。

5. 绿豆泥晾凉，揉捏成等量小圆团，用模具压出花样即可。

这样就可以直接吃了，不过放入冰箱密封冷藏 2 小时后口感更佳。

除了纯绿豆泥的绿豆糕，还可以在其中裹入各种馅料，做成不同口味的绿豆糕哦 ~

1.   关于绿豆选择 —— 去皮绿豆容易购买操作方便，直接用绿豆也行：提前浸泡一夜，用手剥去绿豆皮（较麻烦）。

2. 关于小火炒制 ——   炒绿豆泥是为了去除多余的水分，全程用小火！

3. 关于豆泥成团 —— 如果你蒸的绿豆泥水分不多，够干，可以略去炒制这一步，直接加蜂蜜、融化的黄油、糖粉（量随喜好调节）等用手将绿豆泥揉捏成团。

4. 关于存储时间 ——   自制绿豆糕的保质期只有两三天，尽快食用哦 ~ 冷藏后更好吃！